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梅醋的功能非常的強大，尤其現在食安的問題非常的嚴重，這時候做，到炎炎夏日就有酸酸甜甜的好滋味啦！
做梅醋的最大重點就是~催熟
前置做業:洗淨梅子，挑出爛掉的梅子，有點傷痕就要打掉，以免雜菌汙染~自然風乾後催熟!!!
催熟中~
催熟完成~黃橙橙的，帶有濃濃的香氣
通常整批的梅子有的已熟有的未熟，先把已熟的放冰箱，不要冷凍唷！等待未熟的~
做法:
1:
消毒你的玻璃罐，姐姐這次使用weck的玻璃罐，因為上下都是玻璃，超安全~我選擇容量1000cc的，可以換算你的容量
滾水煮十分鐘
2:
2:
糖200克，我使用二砂糖，可選擇砂糖或冰糖，喜甜可多加，少甜也可不加
3:
梅子我放350克，大約瓶子的六分滿
4:
放一起~
5:加醋
我選的是~
可以選擇各種的米醋，不推薦果醋，畢竟~要吃的是梅子醋，哈哈
接下來，就是室溫放置1~2個月，想到時去搖一下就可以了!
成功的話~要跟姐姐說唷！
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