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我迪的茶梅~
第一天
第一天
10斤七八分熟梅子搓一公斤鹽(一包鹽)搓至表皮出水~靜置一天
第二天
取出脫水，不可沾到水
風乾 可曬太陽(脆梅不可以唷)
第三天
梅子風乾皺皺的
加一公斤的糖，一層糖一層梅子，想到就攪一攪，我家是誰經過就攪一下，無法統計攪的次數~
第四天
昨天醃過的梅子更皺了~繼續脫水，此時的糖水又甜又鹹又澀，脫水脫乾淨點
兩把的茶加入200cc水煮滾，加入800克糖
(已經消毒過的瓶子)一層梅子一層糖放置七分滿，再放上之前煮的茶葉糖~最後用糖封口~約兩公斤糖
之後每天搖一搖，一星期後去出汁液再用一公斤的糖煮至沸騰，放冷後再放進去
所以~一個月後見!!
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