WU Teresa的部落格

今天收到佳蓉妹妹的電話~本來懶懶的不想寫如何做爛梅就是老梅 Q梅的做法

為了愛~我啥都可以!!哈哈  恩恩，你看我多愛你~

做好一個月吃 是Q梅

做好一年吃 是爛梅

超過兩年吃  是老梅    老梅乾燒雞翅~讚

前置作業 清洗梅子 挑出有傷痕的 用風吹乾 

準備好您的工具 

一個可以舖開梅子的東西 一包鹽 洗淨風乾的梅子

1.   用20斤梅子 一包鹽 強而有力的雙手 搓揉到出水 

2.放到桶子裡一到兩天，看梅子軟的程度，我放兩天

3.沒拍到出桶子的照片，大概是這麼爛~然後脫水，這時候脫水脫乾淨一點，鹽       分會隨水流出

4.風乾，可曬太陽 如果沒太陽又怕蟲蟲 可以用除濕機加風扇

5.一邊吹，一邊挑掉蒂頭，我風乾一天

6.一層糖一層梅堆疊，1500克的二砂糖~再放回桶子，想到就去攪，我放在每個人都會出沒的客廳，總有人會去攪~這時候的梅子已經非常的脆弱，用塑膠手套輕輕的攪拌及可,哈哈…沒拍照~

7.放一天後，脫水，其實是脫糖鹽水~有夠給它怪的味道~笨笨的人才會去試吃，我試了~

8.放入罐子，一層梅一層糖放，2.5公斤

9.一個月後取出汁液，再加入一斤至兩斤糖

甜蜜蜜到此結束~